Lavar el arroz integral en varias aguas. Escurrir en un colador. Tostar en una sartén seca hasta que esté ligeramente dorado.
Poner en una olla a presión una parte de arroz y diez de agua. Añadir una pizca de sal marina. Tapar la olla. Cuando la válvula comience a dar vueltas poner el fuego al mínimo, intercalando una placa difusora, si tienes. Mantener la cocción durante dos horas.
Colocamos sobre un colador grande una gasa, también grande (como un paño de cocina).
Echamos el contenido de la olla sobre la gasa y "colamos" el arroz. Retorcemos la gasa para obtener más cantidad de "caldo".
El resultado es la bebida de arroz.
Se puede endulzar con un poco de miel de arroz de fermentación natural o miel de cebada.
Se pueden hacer bebidas de avena, de cebada, de varios cereales juntos... procediendo del mismo modo.
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