Arroz Dulce, Tempe con Chucrut

y Brécol con Salsa de Sésamo

1. Arroz Dulce

Cocina 3/4 partes de arroz integral con 1/4 parte de arroz integral dulce.
Lava los cereales mezclados, escurrelos, tuéstalos en el caldero y añade el doble de agua con sal, pon a hervir y baja al mínimo y cocina tapado por 35 minutos aproximadamente. Sirve con semilla de sésamo por encima. Opcional: cilantro o perejil.

2. Tempe con Chucrut

Estofa verduras con Tempe y añade chucrut (col fermentada), un poco de vino blanco, unas pasas previamente remojadas y unas gotas de tamari. Opcional: cebollinos.

3. Brécol con Salsa de Sésamo

Escalda por 7 minutos el brécol en agua con sal, sácalo y sirve con una salsa de sésamo.

Salsa de Sésamo

Tahin (crema sésamo), vinagre de manzana de fermentación natural y zumo de manzana. Remueve bien hasta quedar una salsa cremosa que añades sobre el brécol. Opcional: unas semillas de sésamo o amapola.

4. Resultado