1. Arroz Integral con Semillas Sésamo

Realiza una cocción básica de arroz: Lava el arroz, cuélalo, ponlo en el caldero y tuéstalo ligeramente, añade el

doble de agua con saly cuando empiece a hervir lo bajas al mínimo y lo mantienes tapado y sin remover por

unos 35-40 minutos. Tuesta unas semillas de girasol y añade por encima al servir.

2. Estofado de Garbanzos

Pon los garbanzos en remojo con un trozo de alga kombu toda la noche, al día siguiente tira el agua y ponlos a

cocinar en una olla a presión sin sal por unos 30 minutos. Mientras, salteas verdura: cebolla y zanahoria con

aceite y sal por unos minutos, añade un poco del caldo de los garbanzos y mantén a fuego bajo con los

garbanzos. Ralla jengibre y añade con perejil bien picado y cebollinos. Incorpora unas gotas de tarmari, remueve y apaga.

3.Verduras Escaldadas con Salsa de Sésamo

Hierve agua con sal y pon el brécol a escaldar por unos 7 minutos y la calabaza unos 5 minutos. Para la salsa

disuelve una cucharilla de tahin en zumo de manzana removiendo y añade unas gotas de vinagre de manzana

de fermentación natural, dejando una consistencia cremosa y sirve por encima de la verdura.

4. Resultado