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GlosarioGOMASIO Es una mezcla de sésamo tostado molido y sal marina. - Es un buen aporte de proteínas. - Ayuda a mejorar la circulación. - Remineraliza el organismo. - Fortalece el sistema nervioso. - Alivia la fatiga en general y los dolores de cabeza. - Es una excelente fuente de calcio. Debe usarse con moderación. Mejor sólo cuando lo indique la dieta. JENGIBRE Raiz de sabor picante que se usa tanto en la cocina como en tratamientos externos por su efecto calentador. Ayuda a disolver grasas y activa la circulación. Útil para las molestias de garganta y tiene un potente efecto antiinflamatorio a nivel tópico. Ayuda a remover la mucosidad a cumulada en el organismo. MISO Se llama miso a la pasta de soja fermentada generalmente con cereales, sal marina y agua, en el mercado existen diferentes tipos de miso. Interesa que no estén pasteurizados. Los análisis revelan que el miso es un estupendo alimento rico en proteínas, hidratos de carbono, grasas, vitaminas y minerales. En su composición entran también algunos aminoácidos esenciales para la regeneración orgánica y celular. Además el miso contiene enzimas y lactobacilos que tiene la capacidad de transformar y producir nuevos elementos nutritivos en los intestinos, es decir, él mismo tiene la facultd comprobada de recomponer nuestra flora intestinal solucionando problemas de flatulencia, descomposición y fiebres intestinales. Alcaliniza y limpia la sangre de impurezas, efectos nocivos del tabaco y del alcohol, problemas de piel y alergias en general. SETA SHITAKE Variedad de setas con efectos terapéuticos en problemas cardiovasculares, ayudan a reducir el colesterol y tienen la habilidad de sacar "sal vieja" acumulada en el organismo. Ideal cuando se ha comido exceso de producto animal: huevos, carne, cerdo, embutidos, etc. Son desintoxicantes. Se usan en pequeña cantidad y conviene elegir de primera calidad. TOFU El tofu es el cuajo que se obtiene al "cortar" la "leche de soja", por lo que también se le conoce como "queso de soja". Su aspecto, su textura y su gusto suave recuerdan efectivamente al queso fresco. Es bajo en calorías. Permite eliminar los depósitos de colesterol que hay en el organismo. Es rico en minerales y vitaminas. Puede contener hasta 23% más calcio que la leche de vaca. UMEBOSHI Las umeboshi son unas ciruelas fermentadas con sal marina durante un mínimo de 3 años. Estimulan el intestino, el hígado y la vesícula biliar, alcalinizan la sangre y aumentan las defensas. Son un alimento altamente descontaminante. |