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Publicado en Miércoles, 25 Junio 2008 10:31

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1.- SANA

Uso de alimentos completos (integrales)
                         naturales (sin manipular)
                         biológicos (sin pesticidas ni productos químicos).

2.- EQUILIBRADA

Creación de equilibrio interno nutricional (en cada plato)
                                          energético (con las cocciones y alimentos).

3.- CURATIVA

Incorporación de alimentos energéticos (gran potencial vital)
                                       medicinales (alimentos- medicamentos).


4.- SENTIDO COMÚN

Combinación de placer (platos sabrosos y apetitosos)
                         intuición (con conocimiento y creatividad)
                         corazón (con cariño, disfrute y armonía)
                         vitalidad (comida revitalizante)


OBJETIVO

Redescubrir el sentido de la cocina para crear disfrute al cocinar y vitalidad al comer.

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Publicado en Viernes, 08 Agosto 2008 04:27

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¿QUÉ ES?

Es una pasta de soja fermentada al menos 18 meses con sal y agua.
Es un producto originario de Oriente, especialmente de Japón.

IMPORTANCIA

La importancia de la necesidad de consumir miso en Occidente proviene de la debilidad digestiva generalizada, la desmineralización y la condición de acidosis de la mayoría de la población derivada del cambio de comida en las últimas décadas, siendo esencialmente un regenerador celular y orgánico imprescindible en la sociedad moderna.

PROPIEDADES:

DIGESTIVO
Contiene enzimas, lactobacilus, mohos y levaduras que:

• Regeneran la flora intestinal al transformar las condiciones del intestino.
• Impiden la proliferación de otras bacterias nocivas en el aparato digestivo.
• “Sienta las madres”: ayuda a crear una condición de bienestar digestivo propio de los caldos usados tradicionalmente.
• Favorecen la asimilación de nutrientes, por lo que es indispensable en casos de descalcificación, anemia, inapetencia o tras una convalescencia.
• Evita el deterioro intestinal: gases, fiebres intestinales, malas digestiones, descomposición,  colon irritable, colitis, estreñimiento, crohn, mal aliento, acidez y digestiones pesadas.

REMINERALIZANTE
Rico en minerales crea un medio interno que previene la desmineralización al alcalinizar la sangre, por lo que: activa las defensas y potencia  el sistema inmune, evita el cansancio y despierta el sistema nervioso.
DESINTOXICANTE
Ayuda a:

• Eliminar residuos (tabaco, alcohol, polución). Absorber y eliminar la radioactividad.
• Neutralizar la digestión del producto animal.
• Limpia la sangre de impurezas imprescindible para todo tipo de alergias.

NUTRITIVO
Tiene ácidos grasos insaturados ricos en lecitina y ácido linoleico que:

• Ayudan a eliminar el colesterol al disolverlo.
• Previene la arterioesclerosis.
• Regula la tensión arterial.

Alto en proteínas:

• Contiene aminoácidos que le faltan a otros alimentos vegetales
• Alta asimilación proteica
• Aumenta la asimilación proteica de otros alimentos como cereales y legumbres en un 30-40%.

Crea vitalidad y belleza al nutrir la piel y la sangre creando brillo en la piel y el pelo.

USO Y VARIEDADES

Se usa en sopas o caldos, salsas o guisos diluyéndolo en líquidos calientes que no deberán hervir.
No debe estar pasteurizado

HATCHO MISO  (soja)
Es el más proteico y concentrado, útil para épocas frías y cuando es esencial fortalecer y construir.

MUGI MISO (soja y cebada)
Es de sabor dulce, es el más utilizado y apropiado para climas templados, altamente digestivo y de uso diario.

GEMAI MISO (soja y arroz integral)
Efecto más limpiador, para depurar y centrar.

SHIRO MISO (soja y arroz blanco)
 Es el más dulce, útil para salsas y para niños o como tránsito a otros misos, muy utilizado en sopas ligeras.

RECETA

                                                             SOPA DE VERDURAS CON MISO

Sopa básica de verduras, cocinada añadiendo agua poco a poco y con miso, un fermento de soja que favorece la digestión y la asimilación de alimentos.

Ingredientes: 1/2 bol de puerro, 1/2 bol de calabaza, 1/2 bol de zanahoria, 2 c.s. de miso, 1 c.c. de sal marina, 1 c.s. de aceite de oliva virgen extra, 1/2 bol de cebollinos y 6-7 boles de agua.

1. Lava y corta las verduras en cuadraditos.
2. Saltea las verduras con el aceite y la sal.
3. Añade el agua poco a poco y cocina por 15-20 min.
4. Mezcla el miso con un poco de caldo e incorpóralo a la sopa sin que hierva.
5. Añade los cebollinos, ajusta de sal y apaga.

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Publicado en Viernes, 08 Agosto 2008 04:27

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¿QUÉ ES?

Umeboshi es una ciruela de hueso grande de una variedad especial de albaricoques silvestres que se utiliza en China y Japón y que tiene múltiples aplicaciones.
Se recogen de pequeños árboles de ramas bajas y horizontales antes de que alcancen la madurez completa; se dejan secar en los tejados, al sol, y después se colocan en toneles con sal, bajo un peso, durante tres años.
Las umeboshi son pues, el resultado de la fermentación de ciruelas “ume” con sal durante un mínimo de tres años, lo que genera un proceso de fermentación de tipo láctico, que le confiere propiedades casi universales (mejora la asimilación de los alimentos, suministran bacterias benéficas, reducen sustancias tóxicas e inhiben bacterias patógenas).

IMPORTANCIA

La importancia de la umeboshi en la actualidad estriba en el efecto curativo que posee, por lo que resulta esencial para contrarrestar el efecto debilitador de la dieta moderna.

PROPIEDADES:

Podemos considerarla  un alimento-medicamento con una gran cantidad de propiedades:

1.Ayuda a restablecer el equilibrio ácido-alcalino, siendo el alimento alcalino más potente.
2.Neutraliza el efecto ácido de la dieta refinada moderna, por lo que resulta esencial para evitar la oxidación celular favoreciendo la regenerador celular
3.Favorece el rejuvenecimiento y alarga la vida al generar un medio interno equilibrado.
4.Remineralizador. Contiene ácido cítrico que neutraliza la acidificación de la sangre y mejora la habilidad del cuerpo para absorber y asimilar el calcio.
5.Anti-cansancio. El ácido cítrico metaboliza el exceso de azúcar y lo convierte en energía, con lo que contrarresta  el cansancio y la fatiga física y cerebral derivada del exceso de azúcar no metabolizada.
6.Favorece la concentración y la cohesión interna, por lo que resulta muy útil para el estudio y para desarrollar la perseverancia y la voluntad.
7.Antibacteriano, ideal para gastroenteritis, combate infecciones bacterianas (disentería, tifus, staphilococo y bacterias del colon).
8.Antiradiactivo. Contrarresta radiaciones aumentando los glóbulos blancos y rojos de las células. El ácido cítrico puede extraer del cuerpo el estroncio 90.
9.Intoxicaciones. Al ser un potente depurativo, remueve tóxicos  del organismo y contrarresta la toxicidad externa (productos de limpieza, pinturas, barnices, etc.) siendo capaz de limpiar del cuerpo materias y sustancias ajenas a él.
10.Dolor de cabeza. Al depurar hígado y vesícula evita el dolor de cabeza del tipo  biliar.
11.Calmante. Al neutralizar la acidez evita la pérdida de calcio y manganeso con lo que evita la irritabilidad, la ansiedad nerviosa, la intranquilidad y los brotes violentos.
12.Gripes, catarros. Sube el sistema inmune y restaura el metabolismo del organismo, por lo que sube las defensas, efectivo para  enfermedades virales y de hongos.
13.Regula y estimula el intestino, útil en diarreas y en estreñimiento.
14.Mejora la piel.  Su efecto desintoxicador evita que el cuerpo trate de eliminar las toxinas por la piel. Acné, bultos de grasa, eczemas, dermatitis, psoriasis, pié de atleta, etc. mejoran grandemente.
15.Digestiones pesadas. Su efecto depurador favorece la mejora de las digestiones pesadas, siendo muy valioso para contrarrestar el efecto del alcohol, por lo que es un potente alimento antiresaca.
16.Náuseas, vómitos, ácidez son facilmente contrarrestadas por el efecto cohesivo y hepático-protector de la ume.
17.Estimula y restaura el apetito. Muy útil en los niños, en las convalescencias, en cuadros depresivos y de apatía, al estimular el flujo de lo ácidos estomacales.
18.Anemia. Al mejorar la asimilación digestiva y remineralizar.
19.Dolores estomacales y úlceras.

USO Y VARIEDADES

La umeboshi tiene muchas posibilidades culinarias:

- Tomadas solas en forma de ciruela
- Tomadas con  te, especialmente te de tres años
- Cocinadas junto al arroz, lo que hace que dure más y lo hace más digestivo.
- En sopas
- Cocinada con verduras

Variedades de umeboshi:

- En ciruela
- En puré
- En comprimidos.

Se puede consumir con frecuencia en pequeñas cantidades, como tratamiento con té o sóla, o cocinada con cereales o verduras. Pero no se puede abusar. La mejor forma de consumirla es la ciruela entera, si el sabor resulta muy fuerte se puede lavar con agua fría para eliminar la sal. El puré es útil para preparar salsas y cocinar. El comprimido resulta muy práctico para la vida moderna y nos puede sacar de más de un apuro.
Para las personas con hipertensión es necesario asesorarse antes de usarla, su uso dependerá de la condición de la persona. No obstante, para remover la sal se puede poner la ciruela en agua caliente y dejarla unas tres horas y repetirlo una o dos veces más, si se hierve se reducen alguno de sus efectos al quedarse en el agua que se elimina.
La umeboshi  se puede calificar como un alimento descontaminante, por lo que resulta provechoso incluirla en nuestra dieta.

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Publicado en Viernes, 08 Agosto 2008 04:27

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¿QUÉ ES?

La planta del té proviene de Asia, la primera noticia de su cultivo como bebida es del siglo IV en China, posteriormente se introdujo en Japón desde China hacia el siglo XII.
Cuando el cultivo de la planta del té es biológico la mata del té puede vivir hasta 200 años, mientras que los cultivos químicos, aunque dan más cosecha, agotan la planta después de 20 años. Por tanto, es muy importante consumir té biológico para así mantener el sabor y  las propiedades terapéuticas.

IMPORTANCIA


El té es una bebida que tiene cafeína (teína), y por tanto, diurético, la cantidad de teína influye de manera directa en el efecto en la salud. La teína como otros alcaloides tiende a acidificar el medio interno, con lo que crea un efecto de desmineralización al tratar el organismo de sacar minerales alcalinos del cuerpo, para mantener el ph en condiciones adecuadas (ligeramente alcalino). De esta forma elegiremos un té teniendo en cuenta la calidad de su cultivo, obtención y la cantidad de teína.


PROPIEDADES, USO Y VARIEDADES:


TE KUKICHA (TE DE TRES AÑOS)
Es un té en ramas, habitualmente se recogen las ramas al final del otoño cuando la teína está disminuida en la planta, se secan al aire libre, se dejan reposar y se tuestan.
Es una bebida tonificante prácticamente sin teína por lo que no es excitante y se puede tomar a diario. Facilita la digestión, excelente para tomar después de las comidas. Tiene un efecto alcalinizante por lo que es altamente remineralizante. Tiene 7 veces más calcio que la leche de vaca.
Ayuda a crear un medio interno estable con lo que facilita el trabajo del sistema inmune, no es diurético y lo pueden tomar los niños desde temprana edad.


TE HOJICHA  (TE BANCHA)
Es un té en hojas, obtenido después de la recogida de los brotes que sirven para preparar el té verde (sencha), las hojas se secan, se dejan reposar y se tuestan. Contiene una cantidad modesta de teína, es por tanto una bebida ligeramente estimulante. De propiedades similares al té kukicha, aunque menos alcalinizante. Es una bebida apropiada como tránsito entre los tés convencionales y el kukicha.
Tanto el kukicha como el hojicha cuando son recogidos al final de la estación se denominan bancha “té que crece tarde”. Habitualmente se les denomina a ambos té de tres años, debido al tiempo de reposo utilizado en su preparación


TE VERDE (SENCHA)
Es el tradicional té verde, es rico en teína por lo que es estimulante, pero no tiene el efecto estresante del café. Tiene propiedades digestivas y ayuda a disolver grasas.


TE MU
Es en realidad una mezcla de hierbas, especias y raíces, contiene 16 ingredientes entre los que se encuentran regaliz, ginseng, angelica, canela china,cáscara de mandarina o el jengibre.
Es una bebida tonificante, favorece la digestión, da calor interno y crea vitalidad. Muy útil cuando se necesita cohesión interna, concentración y fuerza vital para afrontar algo o activar la voluntad.


TE OOLONG
Es un té preparado con las hojas del te verde (sencha), pero fermentadas unas horas antes de secarlas.
Es un té estimulante que ayuda a quemar grasas por lo que va bien para el sobrepeso, es un té revitalizante, aumenta las defensas, preserva la función cardiovascular, colabora en la prevención de la degeneración celular (cáncer) y tiene efectos rejuvenecedores. Está a mitad de camino entre el té verde japonés y el té negro indio.


TE DE LOTUS
La flor de loto es una planta acuática de zonas cálidas que despliega sus grandes hojas en la superficie de los estanques y lagos, donde moviliza toda su energía para desarrollar su función respiratoria.
El te de lotus está hecho con la flor de loto y un 2% de jengibre.
Fortalece los bronquios, mejora todas las afecciones pulmonares, útil para bronquitis, catarros, sinusitis, tos o neumonía. Ayuda a drenar los pulmones. Es muy contractivo y mejora la dificultad respiratoria.

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Publicado en Viernes, 08 Agosto 2008 04:27

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¿QUÉ ES?

Es una planta (Pueraria Lobata). Crece casi en cualquier parte, de la que se usa la fécula de la raíz (almidón) y que tiene una alta capacidad espesante, entendiéndose sobre las laderas de las montañas evitando la erosión. Se caracteriza por tener mucha fuerza, pudiendo crecer sus ramas hasta 15 metros sólo en una estación del año y sus raíces alcanzar hasta 100 metros de longitud. Es una leguminosa que fija el nitrógeno del aire en el terreno, es perenne y puede vivir hasta 100 años.

Tiene la habilidad de crecer en superficies estériles, especialmente en terrenos volcánicos, a los que regenera.

Aunque abunda y se utiliza desde hace siglos en Japón, en Canarias existe una variedad similar que crece en las laderas, especialmente en el Norte de Tenerife que se conoce como Aro, con propiedades digestivas excelentes, usada tradicionalmente pero que en la actualidad su uso está en detrimento.

IMPORTANCIA

Tiene un uso muy antiguo, desde los albores de la medicina herbal china. Su preparación se ha mantenido desde hace siglos siendo un remedio muy apreciado. Se utilizan sus raíces que se recogen en el invierno, se lavan con agua fría dando lugar a una pasta acuosa y lechosa que se deja reposar en contenedores, donde tras sucesivos lavados y eliminación de fibra e impurezas se obtiene un polvo fino que es almidón de alta calidad que se deja secar al aire libre por 2-3 meses para eliminar la humedad. Desde antiguo se viene utilizando por sus propiedades de fortalecer la digestión, recuperar la debilidad orgánica, subir las defensas y especialmente combatir la fiebre.

Debido a que resulta laboriosa su preparación es uno de los alimentos más falsificados y adulterados. Habitualmente la mayoría del kuzu que se comercializa es una mezcla de almidón de kuzu (del 15 al 50%) y papa dulce. Además existe una planta, el arruruz, que indebidamente se hace pasar por kuzu pero que no tiene relación, el arruruz es un espesante sin las propiedades medicinales del kuzu, por lo que conviene no confundirlo al adquirirlo. Así que, resulta importante, si queremos aprovechar las propiedades medicinales, obtener un kuzu de calidad.

PROPIEDADES:

1. Fortalece los intestinos. Tiene la habilidad de crear fuerza digestiva y aumentar el “fuego digestivo” (la capacidad digestiva para asimilar los alimentos). De esta forma tiene un efecto regenerador, útil para problemas de colitis, colon irritable, celiaquez o enfermedad de crohn.

2. Reconforta y calma el estómago y los intestinos.

3. Nutre y fortalece las mucosas digestiva y respiratoria.

4. Proporciona vigor a las personas débiles.

5. Ayuda a dar cohesión al intestino, por lo que es muy eficaz cuando hay diarrea, heces sueltas o debilidad intestinal. Asimismo ayuda al estreñimiento causado por intestino vago.

6. Combate la fiebre.

7. Mejora el cansancio y la fatiga.

8. Para resfriados y catarros, especialmente en los niños tiene un efecto inmediato.

9. Atenúa la hinchazón de tripa.

10. Ayuda a mejorar las defensas.

11. Tiene un efecto alcalinizante.

EFECTO ENERGÉTICO

El kuzu ayuda a crear fortaleza, tiene unas raíces muy profundas y poderosas, incluso en suelos duros y volcánicos sigue su camino.

Algunos de los beneficios a nivel energético y emocional serían:

1. Crear enraizamiento, ayuda a “ poner los piés en tierra”, a impregnarnos de realidad, a bajar la energía a nivel más físico.

2. Para mejorar la asimilación de las vivencias externas y tener más decisión y determinación.

3. Para no pensar tanto, cuando le damos muchas vueltas a la cabeza o somos hiperrreflexivos, el kuzu ayuda a actuar sin pensar tanto.

4. Fortalece nuestra condición y nos ayuda a manejar mejor lo que nos viene de fuera, hace que no seamos tan vulnerables.

5. Ayuda a crear cohesión interna y a cerrar ciclos, a aprender a empezar y terminar lo que nos proponemos.

USO Y VARIEDADES

Se utiliza en la cocina como espesante, añadiéndolo en los últimos minutos de la cocción (en sopas, potajes, salteados o estofados de verduras), también se usa en tartas extendiéndolo por la superficie antes de hornear, etc.

Habitualmente se diluye una cucharilla en agua hasta que el polvo se disuelva y luego se calienta removiendo, irá espesando dependiendo de la cantidad de kuzu y agua usada.

Existe una variedad de kuzu más salvaje que es el kuzu morino y el kuzu normal.

RECETA

BEBIDA DE KUZU DULCE

Diluir una cucharilla de kuzu en media taza de zumo de manzana, disolver y remover calentando, espesará más o menos dependiendo del tiempo de cocción. Este preparado es muy útil para gripes, catarros y resfriados, especialmente en los niños. La misma preparación pero con agua en vez de zumo sirve para contrarrestar la diarrea.

VERDURAS SALTEADAS A LO CHINO

El wok es el recipiente ideal para cocinar los salteados. Efecto dinamizador, crea movimiento y activa la energía interna.

Ingredientes: 1 puerro, 2 zanahorias, un trozo de col, un trozo de tofu, 2 c.s. de aceite de oliva, 1 c.c. de sal marina, 1 c.s. de kuzu, unas gotas de tamari y un trozo de jengibre.

a) Pela y corta fino el jengibre.

b) Corta la zanahoria en palitos, el puerro en medias lunas, la col en tiritas y el tofu en cuadraditos.

c) Saltea con aceite y sal a fuego alto por 5-8 minutos removiendo continuamente, añadiendo primero el jengibre y después las verduras.

d) Añade al final el tamari. Disuelve el kuzu en agua fría, remueve y agrega manteniendo algún minuto más al fuego hasta espesar un poco.

         

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Publicado en Viernes, 08 Agosto 2008 04:27

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PRODUCTO DEL MES

TAMARI - SALSA DE SOJA

¿QUÉ ES?

La salsa de soja y tamari son originarias de Japón y nacen como derivados de la preparación del miso. En realidad el tamari se originó al ir recogiendo el líquido que se formaba en el fondo de las barricas de fermentación.

Posteriormente al aplicar más presión a la mezcla en fermentación se podía obtener más líquido.

Este producto está disponible en nuestra tienda online.

Leer más:Tamari

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Publicado en Jueves, 25 Septiembre 2008 17:16

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Siempre se ha comido integral, integral significa simplemente completo, íntegro, algo que no está fragmentado ni dividido.

El ser humano siempre ha comido los alimentos íntegros, esto es, en base a su estructura biológica y su parte comestible.

Los cereales han sido, tradicionalmente, la base de la alimentación de los grupos humanos desde el momento en que empezaron a asentarse, vivir en comunidad y cultivar.

Los granos se cultivaban, se recolectaban y retirando la parte no comestible, servían de alimento. Al comer un grano completo se aprovechaba todo su valor nutritivo, así como se preservaba la capacidad del grano de germinar y crear nuevas plantas. Esto ha sido así en todas las culturas, desde los romanos y griegos hasta la edad media y el inicio del capitalismo.

Los alimentos tienen relación con la época y el lugar, lo que en un tiempo podía parecer normal en otro puede resultar extravagante. Quiere decir esto que, todo cambia, pero lo que ayuda a clarificar algo es la comprensión de por qué, por qué ocurre algo y cuál es la causa subyacente, el motivo de que las cosas sean así.

Hasta el siglo XIX todos los cereales y alimentos hechos de cereales sólo usaban el grano completo.

Ocurrió que, cuando en Inglaterra se empezó a trasladar el grano en tren a otros pueblos y ciudades, la harina integral y el cereal integral tendía a estropearse (debido al alto contenido de grasa del germen). Es entonces cuando se produce un descubrimiento revolucionario, si se elimina el germen (la parte externa) el grano aguanta más y es más rentable.

A partir de aquí se empezó a refinar los cereales, por un motivo estrictamente económico, sin tener en cuenta las cualidades energéticas y vitales del germen.

Ocurre que en el germen, la parte del grano entero que se elimina en el proceso de refinamiento y fragmentación, se encuentra toda la riqueza nutritiva:

• Vitaminas del grupo B, esenciales para el sistema nervioso

• Minerales, coadyugantes de funciones básicas del organismo

• Grasas poliinsaturadas, importantes para la estabilidad nerviosa y emocional, el equilibrio hormonal y la condición de la piel

• Fibra, comunmente llamada salvado o afrecho, la parte no digerible que facilita el tránsito intestinal, ayudando a regenerar la flora intestinal, favoreciendo la eliminación de estrógenos, de colesterol y grasas inadecuadas y potenciando la evacuación.

Mientras tanto, la parte interna que queda del cereal al refinarlo, contiene sólo albúmen y una pequeña cantidad de proteína, por lo que el cereal refinado sirve para llenar la tripa y poco más.

Es, por esto, que comer integral no es una cuestión de estar a dieta o estar enfermo o una moda, es, simplemente recuperar lo que la humanidad ha hecho siempre.

Un grano integral posee todo su germen y tiene la capacidad per se de crear vida mientras un grano refinado no. Si comemos para llenarnos o para saciar el hambre el cereal refinado es la respuesta, pero si además comemos para tener más vitalidad, para aumentar nuestra energía, mejorar nuestras defensas y, especialmente, fortalecer nuestro sistema nervioso, es primordial comer integral.

En la actualidad con el ritmo frenético de vida y el estrés circundante tendemos a debilitar el sistema nervioso, por lo que comer integral es garantía de fortalecer las neuronas.

Comer hoy día alimentos integrales, requiere aprender a elegir alimentos de calidad, evitando aquellos que, por moda, se ofrecen como pseudointegrales e idealmente, eligiendo aquellos que proceden de cultivos sin productos químicos.

De hecho, hay, al menos, tres factores esenciales por los que resulta indispensable comer integral:

• En primer lugar, debido al ritmo frenético de vida y al estrés circundante el sistema nervioso tiende a debilitarse, por lo que comer granos completos ayuda, en gran medida, a fortalecer y estabilizar el sistema nervioso. Podríamos decir que cualquier persona que, exclusivamente, coma cereales refinados a lo largo de su vida, más tarde o temprano, tendrá una alta probabilidad de desarrollar una carencia del sistema nervioso durante su existencia

• En segundo lugar, uno de los grandes problemas de la civilización moderna es el desarrollo de enfermedades cardiovasculares fundamentalmente por el alto consumo de grasas inadecuadas (saturadas). Comer integral ayuda a aumentar la presencia de grasas insaturadas, lo cual mejora la salud cardiovascular y, paralelamente, ayuda a contrarrestar uno de los mayores problemas con los que nos enfrentaremos en los países desarrollados durante los próximos años, los desequilibrios hormonales, favoreciendo la estabilidad hormonal

• Y en tercer lugar, la característica principal de la condición humana actual es la fragmentación, hay incapacidad para crear cohesión, para perseverar, para empezar y terminar algo, para llevar adelante los propósitos, para encontrar el propio camino vital. Todo lo que nos rodea y la evolución social gira en torno a la división: el aislamiento de las personas, la falta de comunicación, la dispersión, la falta de una comprensión global del ser humano en la salud, la nutrición, la filosofía o la ciencia, la separación entre mente y cuerpo, entre lo físico y lo anímico, etc. todo lo cual nos hace estar, sentir y vivir permanentemente fragmentados, especialmente con nosotros mismos, lo cual es, en la actualidad, la principal fuente de insatisfacción de la población.

Por todo esto, empezar a comer alimentos completos, aprovechando toda su integridad y su esencia vital es uno de los pasos más efectivos para recuperar la integridad y la cohesión interna como personas.

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Publicado en Jueves, 25 Septiembre 2008 17:16

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El sueño es una de las principales claves para mantener la salud.

En esta vida de prisas y de carrera contra reloj, el sueño ocupa un lugar inadecuado y no le prestamos la suficiente atención.

Durante la noche el cuerpo desarrolla una fase de catabolismo, no es momento para construir ni crear, es el tiempo para degradar, reemplazar, ajustar y eliminar los excesos. El organismo trabaja para hacer una apuesta a punto y ofrecer la mejor condición para el nuevo día.

Leer más:La importancia del sueño